引言

作为杭州的拱墅传统小吃之一，拱墅楼凤作为绍兴菜的楼凤代表，因其历史悠久，品尝口感鲜美，传承而广受市民喜爱。百年今天，食文瞠目结舌我们来品尝一下这道美食吧 。拱墅

历史渊源

拱墅楼凤是楼凤一道起源于绍兴的传统小吃 ，在当地有着百年历史。品尝据传，传承它源自于绍兴的百年一家老店
，至今被传承至第四代 
。食文在当时，拱墅高屋建瓴红烧凤翅是楼凤一种贵族享用的美食，而拱墅楼凤则以质优价格适中而受到人们的品尝青睐。

制作过程

拱墅楼凤的制作需要用到凤翅一只、猪肉末、花雕酒、味精、没精打采白糖 、酱油、香菜等食材。首先将凤翅去骨，清洗干净，再用花雕酒腌制30分钟左右，小巧玲珑然后放入碟子中蒸熟备用。

接着，将猪肉末加入调味料中搅拌均匀，再将馅料压在凤翅上面，将凤翅卷成卷状 ，裹上蛋清和淀粉待用。理屈词穷

再将油烧热，放入凤翅卷，炸至金黄色即可捞出放入碗中  。最后浇上白糖和酱油的调料和香菜即可。

风味特点

拱墅楼凤的特点在于其肉质鲜嫩味美
，入口酥脆，先见之明咸鲜醇美，是绍兴烹调传统的代表之一。它味道独特，带着一股浓郁的绍兴菜的风味
，回味悠长  。

保持传承

如今，一举一动拱墅楼凤已成为杭州特色小吃之一。在杭州的美食街、百货公司等各种场所均能看到拱墅楼凤的身影。为了传承这一百年传统的美食文化 ，许多老字号都在不断努力 ，掌握制作的木已成舟技巧 ，保持拱墅楼凤的原汁原味。

结语

品尝传承百年的拱墅楼凤，不仅是一次味觉上的享受，更是一次对传统文化的探索和传承。让我们一起珍爱这一美味文化遗产，把它传承下去。伸头缩颈